Dec 09

Top 5 retete extrase din dieta proprie

     Va prezint cinci retete pe care le pregatesc in mod regulat si care ma ajuta sa ma mentin in forma, imbinand atat gustul, cat si proprietatile nutritive, fara a ingrasa.

  • Piept de pui la gratar si sauté de legume
  • Lasagna
  • Somon (sau orice alt peste bogat in acizi esentiali omega) cu fasole rosie si condiment Cajun
  • Supa de linte si pui
  • Somon cu cartofi dulci

       Revin cu detalii despre fiecare.

Dec 09

Intareste-ti sistemul imunitar

      Se simte venirea iernii, e din ce in ce mai frig si te simti predispus unui nou val de raceli? Tot ce ai de facut este sa te aiguri din timp a sistemul tau imunitar va face fata racelii. Cum? Nimic mai simplu, pe langa dieta ce se presupune a fi echilibrata, trebuie acordata o atentie sporita dozei de vitamina C cu care ne “indopam”. In randul specialistilor parerile sunt impartie, iar valorile oscileaza destul de mult, auzind cifre de 75, 500, sau chiar si 2000 mg pe zi in cazul unei persoane adulte. Nu ma pot pronunta asupra dozei optime, in schimb pot veni cu un sfat: in sezonul rece optati pentru kiwi, portocale, grefe, mandarine si coacaze, amestecati-le dupa bunul plac si veti fi asigurati in ce priveste aportul de vitamina C.  Ah si sa nu uitam legumele, si ele o sursa bunicica a acestui nutrient. Acum ca am lamurit si cantitatea, sa aruncam un ochi asupra modului in care actioneaza asupra organismului.

     Vitamina C (acidul ascorbic) ajuta la formarea colagenului, o proteine ce leaga intre ele numeroase tesuturi (oase, muschi, cartilaje, vase de sange) si este folosita chiar in tratamentele de intinerire atat de cautate de sexul feminin. Este secretata de corp si ajuta la intinerire, suna bine, nu? Totodata ajuta la absorbtia fierului, reducerea radicalilor liberi din organism (ei sunt responsabili pentru activarea a numeroase forme de cancer), previne cresterea nivelului de colesterol rau, protejeaza vasele de sange, previne tensiunea arteriala marita etc etc etc.

     Si unde e protectia impotriva racelii? Nu e, sau cel putin nu doar impotriva racelii. Vitamina C ne ajuta sa ne protejam impotriva atator afectiuni, imbunatatind per total capacitatea organismului de a se apara, asa ca nu mai ezitati si introduceti C-ul in copul vostru.

 

Dec 09

Salata de pui picant

     Salata pui picant, sau salata picanta de pui, oricum i-am spune, e una din mancarurile mele preferate, aromele se imbina perfecta, se pastreaza foarte bine si poate fi servita atat la pranz cat si seara, avand un aport bunicel la necesarul zilnic de macro (proteine, carbohidrati, grasimi) si micronutrienti (vitamine si saruri minerale).

Ingrediente:

  • 4 rosii
  • 175g iaurt 2% grasime
  • 2 lingurite otet de vin rosu
  • 1/2 lingurita chilli pulbere
  • 1/4 lingurita ardei iute pulbere
  • 2 lingurite ceapa rosie maruntita
  • 3 castraveti murati feliati
  • cateva frunze de salata verde
  • 400g piept de pui (pot fi si pulpe) maruntit
  • 400-500g rosii cherry taiate jumatati
  • 350g naut/fasole boabe fiert
  • 120g branza slaba taiata cuburi sau rasa

Mod de preparare:

Rosiile se pun in blender impreuna cu iaurtul, otetul, chilli si ardeiul, mixandu-le pana se obtine o pasta omogena, dressingul salatei. Pasta se toarna intr-un bol, impreuna cu restul ingredientelor si se amesteca pentru omogenizare, apoi se serveste.

Informatii nutritionale / portie:

Calorii 250

Proteine 23

Carbohidrati 20

Grasimi 17

Fibre 6

Nov 25

Smoothie cu mar, morcov si portocala

      E reteta perfecta pentru a-ti incepe ziua ca la carte, profitand de vitaminele fructelor de sezon. De ce smoothie si un simplu suc? De fiecare data cand este inlaturata pulpa unui fruct sau a unei legume, pierdem fibre alimentare esentiale pe care nu le putem recupera. La ce ajuta fibrele? Digestie, capitol la care foarte multi oameni stau din pacate foarte prost. Ce mai castigam pe langa fibre? Vitamina A, C, B1, B2 si B6, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, beta-caroten, plus gustul delicios.

     Ingrediente: un mar, un morcov mediu sau mare, o portocala, 150-200 ml apa. Daca nu sunteti convinsi ca blenderul va toca asa cum trebuie morcovul, il puteti rade in prealabil.

carrotorangeapplejuicejpg

Nov 03

Alimente anti-cancer

     Probabil afectiunea cu cea mai mare rata de raspandire, cancerul, in diversele sale forme, a ajuns o preocupare nu doar a medicilor, ci si a omului de rand in general. Cu toate acestea, el poate fi prevenit, tratat si tinut sub control cu o simpla organizare a nutritiei personale. Descoperiti in continuare fructe, legume si condimentele, plante ce actioneaza cel mai bine impotriva radicalilor liberi din organism, dand astfel un ajutor important in lupta impotriva cancerului:

-mar, struguri, goji, coacaze, afine, acai, kiwi, capsuni, lamaie, rodie, grepfruit, mure, nuci, portocale

-avocado, legume crucifere, morcovi, ardei iuti, in, usturoi, varza, ciuperci, ceai verde, rosii

anti-cancer super fruits

anti-cancer-foods

Oct 17

101 retete fast-food ce au schimbat lumea: 101-81

     Intr-o societate mereu pe fuga, era si normal ca totul sa se invarta sa jurul unui singur cuvant: viteza, ce a atins iremediabil si domeniul culinar. De la simplele prajituri chinezesti cu ravas, pana la meniurile complexe servite in marile lanturi de restaurante fast-food, descoperiti prima parte a topului celor 101 retete fast-food ce au schimbat lumea:

fast_food_hamburger

Oct 14

Dieta cu banane

     Atentie, nu pierdeti ultima bomba in materie de diete minune, alaturi de metoda “garantata” de a pierde 9 kg in 3 saptamani. Doua mituri nu am suportat de cand am pasit in lumea nutritiei, mitul dulciurilor dietetice si ideea conform careia bananele ingrasa.

     Nu, nici vorba, bananele nu ingrasa, sau cel putin nu mai mult decat orice aliment consumat in limitele bunului simt. Eu unul n-am vazut/auzit vreo persoana care sa puna kilograme in plus avand o nutritie echilibrata in care sa includa chiar si zilnic cate o banana. Acest fruct este pe cat de delicios pe atat de complet, oferind carbohidrati rapizi alaturi de fibre, vitaminele A, B6, C, E, calciu, magneziu, acid folic, magneziu, crom, fier, si nu in ultimul rand, potasiu, atat de important dupa efortul fizic in prevenirea crampelor musculare si oricand impotriva depresiei.

     Unora insa nu le-a fost de-ajuns, asa ca doi japonezi, sotii Hitoshi si Sumiko Watanabe, doctor respectiv farmacista, au “creat” “the ultimate diet” plecand de la consumul bananelor, avand ca rezultate cam 4 kg date jos saptamanal. Micul dejun consta intr-una sau mai multe banane si un pahar de apa la temperatura camerei. De-aici incepe tragi-comedia: la pranz este permis orice, la gustarea de 15:00 ai voie un dulce, iar cina este din nou la alegere, dar neaparat inainte de ora 20. Si bananele vor face totul, de la cel mai mic proces de sinteza a proteinelor pana la arderea grasimilor intr-un ritm demential de pana la 900 de grame pe zi.

     Cireasa de pe tort, componenta fizica ce “exista, dar lipseste cu desavarsire”: exercitiile fizice sunt recomandate, dar nu obligatorii. E gresit, e pur si simplu gresit cand vezi asa ceva, si mai ales turma de oameni care adera la o asemenea prostie. Ganditi-va doar un pic, asupra unui singur aspect:

-presupunand prin absurd ca bananele ar fi cheia succesului, cum ar reusi totusi consumul unei banane la micul dejun sa compenseze cu 3 pungi de chipsuri si 2l de cola in restul zilei, din moment ce mesele sunt la discretia fiecarei persoane in parte?

Oct 13

Dulciurile dietetice: mit sau realitate

     O parte esentiala a “dietelor” o reprezinta restrictiile. Mai exact lipsa lor. Cu  cat o dieta sau un regim alimentar este mai permisiv, cu atat oamenii tind sa prefere aceasta optiune in detrimentul altor planuri alimentare mai stricte. Cati dintre voi n-au sarit in sus de bucurie cand au vazut articole mai mult sau mai putin detaliate care sunau ceva de genul “Dieta cu X: Slabeste 15 kg in 3 zile mancand orice vrei, oricat vrei, fara restrictii in fiecare zi….doar intre 9 dimineata si 17:00 si automat cu 5 kg din alimentul X”. O contradictie restrictivitate-permisivitate care de multe trece neobservata si din cauza cuvintelor magice “orice” si/sau “dulciuri”.

     Toata lumea e innebunita dupa dulciuri. Prajituri, placinte, torturi, tarte etc, iar cand ele sunt incluse intr-un regim alimentar de slabire, succesul si popularitatea dietei e garantata. Cati oameni se mai intreaba daca isi indeplinesc necesarul proteic zilnic urmand acel regim cand au la dispozitie “drogul” zilnic: dulciurile. Iar cand urechile noastre percep un murmur ce sopteste suav “dietetice”, orgasmul e general. Sa fie clar, n-am nimic cu inghetatele din fructe si iaurt, ci mai degraba cu retetele clasice cu tone de faina si litri de ulei la finalul carora adaugam parsiv o mana de fructe de padure, sau putina scortisoara si dintr-o data totul se transforma ca prin minune intr-un produs dietetic.

     Varianta doi ar fi cea in care inlocuim faina alba cu cea de secara, sau integrala, si convingerea ramane ca schimbarea coloristicii permite o portie sanatoasa de aluat care de altfel era dusmanul taliei subtiri pentru orice pizda (masculina sau feminina) trecuta de regula de 30 de ani, prea dobitoaca sa-si dea seama ca faina ramane faina si o cana de zahara e tot o cana de zahar, indiferent ca va fi brun sau alb. Pentru ca am observat ceva, din sutele de mii de surse informatie online ce prezinta astfel de dulciuri dietetice, un procent covarsitor il reprezinta comunitatea “mamicilor bio si atotcunoscatoare” sau noul val de antrenori personali si nutritionisti care din lipsa de altceva inventeaza sau copiaza “prajitura care va da jos kilogramele pentru tine.” Nu zice nimeni sa nu te mai atingi niciodata de-acum inainte de dulciuiri, eu chiar am tras o cura sanatoasa de clatite saptamana trecuta, si n-au fost deloc dietetice sau pline de proteine, dar pana peste vreo doua saptamani alte aluaturi sau foietaje nici ca mai gazduiesc prin bucatarie. Sfatul meu: bucurati-va de 2-3 bucati de placinta la sfarsit de saptamana si lasati deoparte bunatatile “de dieta” de zi cu zi,

     Ah, si sa nu uitam,neaparat o mana de fructe de padure.

pancakes

Oct 12

Salata verde cu peste si avocado

     Ok, succesiunea urmatoare de cuvinte se afla pe buzele multora dintre noi dupa o zi mai mult sau mai putin infernala, “Seara, ce pot manca, sa-mi tina de foame, ceva usor, cu gust, eventual condimentat, dar fara sa stau cu gandul la calorii…” . Cu alte cuvinte, nici prea prea, nici foarte foarte.

     Am spus multi dintre noi pentru ca nedumerirea apare de multe ori si pe chipul meu: un iaurt? Prea putin. Carne cu ceva de garnitura de legume? Satioasa alegere, mult prea satioasa chiar si tocmai de-asta pica repede, avand si grija unui somn bun la noapte.

     Dar daca pastram garnitura si inlocuim al doilea aliment? In cazul asta obtinem o delicioasa salata de……salata verde si peste, fie el la cuptor sau rumenit bine pe gratar. Si ca sa ne completam portia zilnica de grasimi esentiale, adaugam jumatate sau chiar un avocado intreg, dupa preferinta. Cu putina sare, usturoi, piper si 100 g de iaurt slab obtii, totul in blender impreuna cu avocadoul, obtinem un sos numai bun de asortat cu pestele si salata, pentru o cina cu adevarat copioasa.

salata_peste

Oct 04

Dieta cu cartofi

     Dupa dieta cu banane, era timpul sa trecem la ceva mai serios: dieta cu cartofi, ca tot vine iarna si cartoful e la putere, cativa oameni destepti s-au gandit sa ne minta frumos: chipurile, cartoful slabeste. Eu sincer nu vad cum ti-ai putea face ratiile de nutrienti cand tragi linie la sfarsitul zilei, dar concluziile le puteti trage si singuri. Capodopera arata asa:

Luni

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, o felie de 25 de grame de brânză fără grăsime şi un cartof fiert
Prânz: un bol cu supă de cartofi şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline, stropită cu suc proaspăt de lămâie
Cină: un ou fiert tare, doi cartofi fierţi şi o salată de castraveţi cu roşii, ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie

Marţi

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, un bol de piure de cartofi preparat cu puţin lapte degresat
Prânz: doi cartofi fierţi şi 175 de grame de peşte la grătar
Cină: un bol cu supă de cartofi

Miercuri

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, doi cartofi fierţi şi un pahar de iaurt natural degresat
Prânz: doi cartofi fierţi, un ou fiert tare şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi câteva picături de suc proaspăt de lămâie
Cină: doi cartofi fierţi şi un pahar de iaurt natural degresat (125 grame)

Joi

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, doi cartofi fierţi sau copţi şi un ou fiert tare
Prânz: doi cartofi fierţi, 125 de grame de carne de pui fiartă şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie
Cină: o salată de cartofi fierţi şi un pahar cu 125 de grame de iaurt natural fără grăsime

Vineri

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, un cartof fiert sau copt şi o banană
Prânz: un bol cu mâncare de cartofi şi o salată de cudităţi cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc praspăt de lămâie
Cină: doi cartofi la cuptor cu ciuperci

Sâmbătă

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, doi cartofi fierţi şi un pahar cu iaurt (125 grame) natural fără grăsime
Prânz: un bol cu salată de cartofi, 125 de grame de carne de pui fiartă, un pahar (125 de grame) cu iaurt natural fără grăsime şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie
Cină: doi cartofi fierţi şi două linguri de brânză proaspătă de vaci fără grăsime

Duminică

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, un cartof fiert sau copt şi 25 de grame de brânză de vaci degresată
Prânz: doi cartofi fierţi cu 125 de grame de carne de pui la grătar sau 175 de grame de peşte la grătar şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie
Cină: doi cartofi copţi şi un bol cu salată de legume