May 02

Despre scandalul micilor, nutritie si politica

     Aseara am prins putintel din discursul tribunului, nimeni altul decat C.V. (sau V.C.) Tudor, implicat intr-o discutie cat se poate de serioasa pe tema micului romanesc la una din televiziunile romanesti. Si la un moment dat ilustrul politician, plin de patos patriotic dezbatea problema mamaligii si a enzimei continute de malai, enzima care favorizeaza producerea insulinei. Acum, ca are sau nu dreptate, e mai putin important, da de ce mama dracului te apuci tu sa comentezi, fara nici cea mai mica urma de avizare in domeniu, daca mamaliga e sau nu buna? Sau mai rau, cum dracu poti tu incuraja in continuare micul stiind ca aprobi consumarea colectiva a carbonatului de sodiu (Na2CO3), cunoscut de altfel sub numele de “soda de rufe”? Rusine ilustrule patriot, esti…mic.

Apr 26

Diete de tot felul

     In ziua de azi toata lumea din cercul nutritiei se fixeaza pe o anumita metoda, sau dieta, daca preferam termenul clasic, uitand ca totul, dar absolut totul este relativ, oamenii sunt fiinte complexe si prin urmare diferite, avad nevoi ce se modifica de la individ la individ, in functie de varsta, sex, obiective avute in vedere si lista poate continua. De aceea e important sa avem in vedere cat mai multe astfel metode cu care sa putem jongla, alegand din fiecare doar partile ce ne vor servi cu prisosinta in a obtine rezultatele dorite.

     Poti sa vezi aici o astfel de lista ce contine mai multe astfel de diete care de-a lungul timpului au ajuns populare prin obtinute de cei ce le-au urmat, fiecare cu plusuri si minusuri, incat sa va puteti forma o prima parere despre calea pe care o veti adopta pentru o mai buna stare de sanatate a corpului fiecaruia.

Apr 23

Cum sa slabesti gresit 9 kg in trei saptamani

     Mai mult ca sigur va intrebati ce e cu titlul, mai exact  cu un anume cuvant: “gresit”. Intoxicati de atatea si atatea reclame si produse care mai de care mai miraculoase si cu adevarate scurtaturi in a scapa de surplusul de kilograme intr-un mod nemaintalnit de corect (ati ghicit, eram doar ironic), e timpul sa ne indreptam totusi atentia spre extrema opusa, cum sa slabim cat se poate de gresit, dandu-ne peste cap metabolismul. E cazul si celebrului site Descopera.ro, care mai nou a publicat articolul “Cum te ajuta apa sa slabesti 9kg in trei saptamani”.

     Desi nu o creatie a celor din echipa siteului, promovarea unor astfel de idiotenii te face vinovat in aceeasi masura de soarta celor ce te urmaresc zi de zi, principiu pe care l-am discutat si cu alta ocazie. De data asta, cei de la Descopera prezinta solutia lui Bob Harper, un antrenor personal din State ce s-a facut remarcat printr-un reality show tipic american si care mai apoi, fiind in trend, a scris o carte pe tema pierderii a 9 kg in doar 3 saptamani. Mai pe scurt, o carte despre prosti, pentru prosti, scrisa de un mare mare prost. Desi el singur recunoaste, iar cei de la Descopera au avut  grija sa preia informatia, Harper nu are nici o atestare in nutritie insa se avanta in a crea diete minune pentru amatorii de senzatii tari.

     Practic, ideea e urmatoarea: consum limitat de calorii, timp de trei saptamani, mai exact 800 calorii zilnic pentru femei si 1200 pentru barbati, o alta conditie de baza fiind consumul a 500 de ml de apa inainte de fiecare masa, cu scopul de a masca senzatia de foame prin umplerea cu apa a stomacului. Retineti, mascarea, si nu tratarea corecta a senzatiei de foame. Mai mult, este complet interzis consumul carbohidratilor complecsi in afara micului dejun.

     Oameni buni, pentru binele unei natii deja aflata cu toate cele patru copite, pardon, picioare in groapa, in al 12-lea ceas, incetati cu promovarea acestor tampenii. Orice doctor recomanda o dieta echilibrata in jurul a doua mii de calorii zilnice, cele trei saptamani de partiala indestulare sunt de fapt o infometare crancena ce va avea efecte devastatatoare ca numar de kilograme dar mai ales la nivel hormonal si metabolic dupa aceasta scurta perioada. Si daca nu credeti, 800 de calorii reprezinta 100 grame fulgi de ovaz fortin + un pahar (300 ml) lapte 1,5% grasime) + 100 g piept de pui gatit + 200 ml supa crema de legume + o banana. Credeti ca ati putea rezista doar cu atat timp de trei saptamani, iar mai apoi organismul vostru sa nu o ia razna, castigand instant “kilogramele” pierdute?

Apr 22

Saritul coardei revine in prim plan

     Cati dintre voi mai sar inca coarda, atat de indragita in zilele copilariei? Pe langa faptul ca este o adevarata terapie impotriva stresului, beneficiile acestei activitati pe cat de simple pe atat de utile se rasfrang si la nivel muscular, dar si al conditionarii fizice, iar fata din clipul urmator nu face decat sa intareasca cele de mai sus:

 

Apr 20

O portie de sanatate

     Ca de sambata dimineata am fost cu noaptea-n cap sa bifez si cateva sprinturi in parc, iar dupa asta, asa cum e normal, aveam nevoie de ceva revigorant. Ce-a iesit vedeti mai jos. Incercati sa ghiciti ce e? Daca da, scrieti raspunsul intr-un comentariu lasat acestui articol, iar peste cateva zile voi reveni cu micul “secret”.

natural smoothie juice_suc natural

Apr 18

Influenta unui marketing gresit asupra nutritiei

     De aproape doua luni tot observ atent piata fructelor exotice dintr-un hypermarket din zona unde locuiesc, si nu m-am putut abtine sa nu comentez putintel pe tema marketingului prost gandit, gresit care are influente serioase asupra nutritiei fiecaruia din noi. Poate nu e un subiect nou, insa aveti putina rabdare si urmariti-mi rationamentul pana la final. Nu va fi o analiza nutritionala, in care sa aflati beneficiile fiecarui fruct in parte, ci strict o analiza a fluctuatiei preturilor si cat de mult suntem cu totii trasi in piept de marile lanturi alimentare dornice de un profit exorbitant.

     Sa luam mai intai rodia, un fruct care mai toata iarna pana recent a stat undeva la 12 lei kg sau 3 lei bucata, aproape acelasi lucru tinand cont de masa unui singur fruct. De cateva zile pretul a explodat, urcand la o cifra incredibila de 40 lei/kg. Daca tinem cont ca sezonul acestor fructe este septembrie-februarie in emisfera nordica si martie-iunie in cea sudica, practic, aflandu-ne deja in al doilea caz, vine intrebarea, de ce un asemenea jaf? Masa populatiei isi va permite un asemenea pret? Cu siguranta nu, dar multi vor spune ca fructele exotice nu sunt pentru oricine. In regula, dar tot nu poate fi explicat saltul incredibil al pretului in plin sezon al acestui fruct. Iar pentru cei ce vor dori sa aduca argumentul transportului pana in Romania, voi dezbate si acest aspect spre sfarsitul articolului.

     Trecem mai departe spre ananas, cu un pret de 8 pana la 12 lei/kg pana cand saptamana trecuta a inceput febra ananasilor “3 la 10 lei”, mai exact 3 lei bucata, iar ca bonus hypermarketul il oferea fara frunze. Ar fi o initiativa buna daca la standul de alaturi nu s-ar vinde ananas, de data aceasta alaturi de cuvantul “proaspat” la doar 12,99/kg, frunzele fiind din partea casei. Daca tinem cont ca sezonul este practic pe intregul an, cu un plus in martie-iunie, iar un ananas are de regula cam un kg, de ce un pret de 3 ori mai mare in majoritatea timpului?

     Si acum, coup de grâce: avocado; un fruct a carui perioada de coacere se intinde pe doua anotimpuri, incat sursele de provenienta se succed din Peru, pana in Kenya sau Africa de Sud. Pretul la noi a fost undeva la 3,5 lei bucata, insa acum doua zile nu mica mi-a fost mirarea sa vad munti intregi de avocado asteptand sa fie consumati contra doar 2,5 lei bucata. Din pacate insa reducerea a venit mult prea tarziu, o foate mare parte din ei fiind deja aproape fermentati, cu un miros ce mai degraba te indeparta de locul respectiv. Acum insa vine si argumentul pentru cei ce sustin cu tarie ca provenienta exotica are o influenta mare asupra pretului. Gresit, marketingul prost gandit a influentat si va influenta mereu pretul produselor, ca mai apoi sa se reflecte asupra alimentatiei omului de rand.

     Din spusele importatorilor olandezi, pretul pe care ei il platesc este de pana la 10 euro pentru 4 kg de avocado, mai exact 44 de lei. Mai mult, cu cat cantitatea comandata creste, pretul de achizitie scade, producatorii fiind interesati sa scape de acest fruct ce rodeste puternic in timpul sezonului. Asa cum nici costul de transport al florilor din Olanda pana in Romania nu este de ordin astronomic, tind sa cred ca si pretul pe care lanturile alimentare romanesti il platesc pentru acest fruct exotic nu il depaseste pe cel platit de olandezi. Practic, in 4 kg ar incapea cam 27 de bucati, cu o valoare de 95 lei la pretul de 3,5 lei bucata. Asta ar insemna un profit de 100%, iar singurii care au de suferit suntem noi. Mai are rost oare sa vorbim de un mediu in care din ce in ce mai multi ar avea acces la o alimentatie bogata, la beneficiile cumulate ale fructelor sau legumelor exotice cu cele autohtone?

Apr 09

Arahidele: efecte secundare

     Probabil multi dintre noi au tot vazut in filme celebrele gustari cu unt de arahide atat de populare in randul americanilor, si in ultimul timp acest produs alimentar a prins si in Romania, insa asa cum banuiti, odata cu consumul indelungat apar si efecte secundare. Dar nu arahidele sunt de vina, caci ele sunt o extraordinara sursa de acizi grasi esentiali si proteina cu valoare biologica buna, ci procesul lor de preparare, mai exact prajirea. Din cauza cantitatilor importante de acizi grasi, in timpul proceselor ce necesita temperaturi inalte, glicerina pierde apa, transformandu-se in enol si mai apoi in acroleina, o aldehida extrem de toxica pentru organismul uman, comportandu-se ca un radical liber (responsabil pentru celulele canceroase) citotoxic si neurotoxic. Toxicitatea acroleinei este latenta, asa incat repercursiunile isi fac aparitia chiar si dupa ani de zile. Afectiunile sunt din cele mai diverse, cistita hemoragică, depresia, ciroza, scleroza multiplă, efectul cancerigen şi mutagen, si nu in ultimul rand scaderea excitabilitatii sexuale.

     Solutia e una simpla, si nu presupune incetarea consumului de arahide sau unt de arahide, ci, asa cum poate v-ati dat seama, cautarea unor produse neprajite, sau in cazul untului, prepararea lui in casa, un proces cat se poate de simplu, asupra caruia voi reveni. Pana atunci insa, stati departe de prajeli.

Apr 07

E ora cinei? Pastai cu miez de nuca

      E deja 7 cand public articolul de fata, asa ca ma gandesc la cina, dupa ce in prealabil am servita o mica gustare. Si ce putem alege pentru cina? Ceva usor dar in acelasi timp satios, care sa ne ajunga pentru noaptea ce urmeaza? Stiu, pastai verzi cu miez de nuca si ceva branza rasa deasupra. Suna bine? Ei bine, gustul e si mai bun.

     De ce aceasta combinatie? Ei bine avem fibre din pastai, proteine din branza si acizii grasi esentiali organismului din miezul de nuca, atat de necesari pentru procesele de refacere celulara din timpul somnului.

     Pentru fiecare portie avem nevoie cam de 200 g de pastai, 75 g de branza slaba si 75 g miez de nuca. Si daca va ganditi ca ar dura mult pana vor fierbe pastaile, ei bine uitati de acest lucru. Le vom gati putin diferit. Fierbeti pastaile in apa usor sarata, la foc potrivit, cam 10 minute, mai exact pana incep sa se fragezeasca. Cand sunt gata, le vom scurge de apa, avand grija sa le trecem sub un jet de apa rece, invelindu-le apoi cu prosoape de hartie pentru a absoarbe mai bine lichidul ramas. Intr-o tigaie incalzim doua linguri de ulei de masline. Adaugam pastaile, gatindu-le cam 2 minute, pana vor prinde o tenta caramelizata. Pe rand vom pune deasupra atat branza rasa cat si miezul de nuca maruntit, impreuna cu putina sare, gatindu-le pana ce intregul amestec se va omogeniza.  Se serveste imediat, cu un praf de piper negru.

 

Apr 04

Viata in imagini: incercarea unui sportiv derulata in slow-motion

     V-ati intrebat vreodata cum arata o incercare a unui sportiv de a ridica greutati, miscare redata cu incetinitorul? Daca da, puteti vedea aici cum arata un astfel de montaj video. Protagonistul clipului este Chad Vaughn, powerlifter al echipei olimpice a Statelor Unite si actual participant in concursurile de tip cross-fit.

 

Apr 02

Tropical Tuesday: Varza de Bruxelles

     Dupa o zi de marti nu tocmai tropicala , azi a fost o dimineata cat se poate de placuta asa ca am continuat seria articolelor dedicate fructelor si legumelor exotice cu celebra varza de Bruxelles, numita asa dintr-un motiv cat se poate de simplu: a fost cultivata pentru prima oara in capitala Belgiei, in rest e tot o …. varza, dar in miniatura. Totusi, se respecta si de aceasta data zicala din popor conform careia esentele tari se tin in sticlute mici, iar acest aliment te poate uimi cu proprietatile sale nutritionale. De exemplu, contine mai multa vitamina C decat aceeasi cantitate de portocale. Plus procentul ridicat de sinigrina, o substanta ce ofera protectie impotriva cancerului de colon. O adevarata farmacie naturala, ea este bogată în special în provitamina A, vitaminele C şi E, B1,  B2, PP şi în fibre, elemente care asigură sănătatea celulelor, oligoelemente, varza conţinand de asemenea cantităţi însemnate de potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, fosfor, sulf.

     Reteta e cat se poate de simpla, dar aveti nevoie de ceva esential, un vas termorezistent, altfel spus, yena, pentru ca toata compozitia sa nu se lipeasca. In rest fiti sigur ca aveti langa voi 400-500 g de varza de Bruxelles, 2-3 oua, cam 300 g de branza (am folosit o telemea de vaca slaba, iar cantitatea poate fi modificata dupa bunul plac) si putin unt doar pentru a unge vasul. Mai intai scapam de micile cotoare ale verzelor, apoi le oparim pana sunt usor de patruns cu furculita. Intindem untul pe toata suprafata vasului, apoi batem ouale cu sare, piper si jumatate din cantitatea de branza rasa. Asezam verzele in vas, turnam compozitia gata amestecata, iar de restul de branza o radem uniform deasupra. Condimentam dupa gust, bagam totul la cuptor pana la rumenire, se serveste cat mai cald.

varza de buxelles gratinata

varza de buxelles gratinata