Mar 30

O masa pe cinste

     Vorbeam nu cu mult timp in urma de un super breakfast, insa azi l-am folosit pe post de masa post-antrenament, o omleta uriasa din 5 oua, alaturi de niste varza de Bruxelles si broccoli, o adevarata masa pe cinste plina de proteine, carbohidrati si vitamine:

Mar 21

Somon cu legume in doar 10 minute

      Aveam chef de ceva diferit astazi, dar care in acelasi timp sa nu necesite prea mult timp de preparare. Si alegerea a venit de la sine, file de somon cu sparanghel, mazare si spanac, totul in doar 10 minute. Avem nevoie de 200 g file de somon (sau orice alt peste bogat in grasimi esentiale omega), sparanghel, 100 g de mazare, o mana de spanac, o lamaie si 2 linguri de ulei de masline.

     Incalzim grill-ul la 180 de grade si adaugam pestele, lasandu-l cam 4 minute pe fiecare parte. Intre timp incalziti o tigaie la foc mediu si adaugati jumatate din uleiul de masline si sparanghelul, gatindu-l pana se fragezeste, cam 3 minute. E randul mazarei, care va fi si ea calita pentru 2 minute, si al spanacului, timp de alte 2 minute. Se serveste impreuna cu felii subtiri de lamaie precum si  restul uleiului.

 

Mar 19

Tropical Tuesday: Ananas

     Mai tineti minte articolul de saptamana trecuta? Am inceput seria “Tropical Tuesday” cu nuca de cocos, saptamana asta fiind randul ananasului la o analiza amanuntita in randul fructelor exotice. In mod normal n-ar trebui sa mai dau nici un alt argument in afara de gustul deosebit de bun si racoritor, mai ales cand este servit rece, insa fie, o sa presar si cateva informatii nutritionale. Descoperit in sudul Braziliei si al Paraguayului, acest fruct era numit de bastinasi “nana”, mai exact fruct delicios/parfumat, un nume as putea spune mai mult decat inspirat.

     Privind insa la interior, descoperim o adevarat comoara a naturii, ananasul continand vitaminele A, B, B1 si C, betacaroten, potasiu, magneziu, iod,  mangan, calciu, fosfor, fier, sulf, acid citric si acid malic. Mai mult, contine un ferment digestiv numit bromelina ce accelereaza metabolismul si favorizeaza prelucrarea unor cantitati importante de proteine. Totodata, multitudinea de antioxidanti ce lupta impotriva radicalilor liberi il recomanda ca fiind un aliment anti-cancer dar si unul indicat in curele de slabire.

     Incercati sa alegeti unul cu o tenta cat mai departe de verde auntci cand mergei la cumparaturi, cei maro fiind cei copti. Cat despre conservare, cel mai bine e sa-l pastrati in frigider, unde, atunci cand este taiat, poate fi tinut pana la 5 zile, insa cine ar vrea sa il tina deoparte cand e atat de delicios. Poate fi consumat ca atare, pus in blender pentru a obtine un suc natural, sau, mai ingenios, alaturi de o felie de paine si unt de arahide pentru a obtine o gustare satioasa si completa din punct de vedere nutritional. Iar pentru cei ce se impotmolesc mereu la partea de curatat, am pregatit si o mica demonstratie:

 

Mar 12

Tropical Tuesday: Nuca de cocos

     M-am gandit sa incep o serie de articole in cinstea fructelor si legumelor exotice tot mai prezente la noi in tara, si nu fara motiv, deoarece sunt pline de micro (vitamine si minerale) si macronutrienti (proteine, carbohidrati si grasimi). Nu ca ale noastre nu ar face fata din punct de vedere nutritional, insa e mereu placut sa diversifici putin meniul alimentar. Asadar, incepem cu nuca de cocos, un izvor de fibre alimentare, si grasimi esentiale, pe care mai nou o gasesti la 2,5 lei bucata in hypermarketuri, prin urmare doua pe saptamana e un prag potrivit pentru multi dintre noi. Cateva sfaturi binevenite in legatura cu alegerea si pastrarea acestor fructe exotice sunt:

  • Agita nuca de cocos, daca auzi lichidul din interior o poti cumpara cu incredere;
  • Fereste-te de cele ce prezinta un miros de mucegai la exterior;
  • O nuca de cocos buna este intotdeauna mai grea;
  • Poti pastra produsul nedesfacut in frigider chiar si cateva luni (desi nu vad de ce ai face asta, la cat e de buna);
  • Atunci cand ai desfacut o astfel de nuca, pulpa si sucul rezista in frigider doar cateva zile, insa iti poti imparti produsul pentru aceasta perioada;
  • O poti consuma ca atare (cu riscul de a ma repeta, este de-a dreptul delicioasa) sau pentru diverse combinatii de salate de fructe, legume si cereale.

     Puteti citi in intregime despre beneficiile consumului de nuca de cocos accesand o sumedenie de siteuri, asa ca nu le voi mentiona decat in treacat, remediu impotriva ulcerului, a constipatiei, problemelor renale, afectiunilor tiroidei, urinare, obezitate, afectiuni cardiace, si nu in ultimul rand, apa din interior fiind o exelenta bautura hidratanta pentru sportivi datorita nivelului bun de electroliti. Putem ajunge la lichidul din interior, gaurind unul din cei trei “ochi” ai nucii de cocos sau desfacand nuca de cocos clasic (prin coacere la cuptor) si mai putin pasnic, cu ajutorul unui cutit/satar/maceta/sabie ninja daca doriti. Sau, daca aveti o dantura iesita din comun, puteti urma exemplul de mai jos:

Mar 11

Super breakfast

     Peste cam 10-12 ore cand multi dintre voi se vor trezi, articolul aici de fata va fi un ajutor excelent in a-ti incepe ziua asa cum trebuie, cu un mic dejun satisfacator din punct de vedere nutritional, caloric dar si cantitativ. Desigur, cantitatile pot fi personalizate dupa bunul plac astfel incat organismul sa fructifice la maxim calitatile acestui exemplu culinar, fara batai de cap sau riscuri inutile (ma refer deisgur la o cantitate prea mare de oua, greu de procesat de catre ficat, in speta pentru cei mai putin obisnuiti cu un regim alimentar constant si cat mai corect). Asa ca, fara alte introduceri…..

 Bodybuilding breakfast. Mic dejun sanatos
http://www.trilulilu.ro/video-diverse/bodybuilding-breakfast-mic-dejun-sanatos

Mar 03

Unt vs margarina: cine invinge?

     Probabil multi si-au pus mereu intrebarea asta, au citit destule articole pe aceasta tema, fiecare cu informatiile si erorile lui, fara insa a da un raspund cert. Pana la urma insa tine totul de gandirea si preferintele fiecaruia, insa, probabil cea mai buna modalitate de a intelege diferentele dintre cele doua produse, partile lor bune si rele este de a privi totul la nivel molecular chimic, si o puteti face in videoclipul urmator:

 

Feb 27

Cum slabeste/se intretine romanul

     N-am pretins si nu voi pretinde vreodata ca sunt atoatestiutor, dar macar am bunul simt de a ma informa inainte sa ma avant asupra vreunui subiect, mai ales cand activezi in mediul on-line ca si scriitor, blogger, sau cum vrei sa te autotintitulezi. Ok, e blogul tau, scrii ce vrei, dar pana un punct, punctul in care incepi sa iti induci in eroare cititorii, producandu-le pagube ce pot fi destul de mari. Am zis-o si cu alta ocazie, cred cu tarie ca ai o datorie morala fata de cei carora le bagi sub nas cele scrise de tine, cei in ochii carora te promovezi si iti vinzi produsul, iar asta cu atat mai mult intr-un domeniu atat de delicat precum nutritia si intretinerea corpului si a organismului. Evident, nu toti isi permit sa consulte serviciile unui specialist in materie de nutritie, si inteleg asta, si de-aici oamenii se impart in doua categorii, cei care cauta, se informeaza si testeaza diferite metode -autodidactii- si cei ce se rezuma la a citi/aplica informatiile gasite din diverse surse. Pentru acestia din urma, un procent covarsitor, exemple precum cel ce il voi nominaliza in continuare pot avea consecinte negative asupra sanatatii celor in cauza. Din pacate ma vad nevoit sa dau nume, altfel mentalitatea romanului nu il va ajuta sa priceapa greseala, dar mai bine sa incepem.

     Am dat intamplator peste siteul http://www.valiscrie.ro , iar autorul, asa cum isi caracterizeaza opera, scrie despre orice ii trece prin minte, ultima data chiar despre rezultatele tentativei lui de a slabi. Nu as fi inceput “atacul” de fata, daca era un caz special, cu conotatii medicale, dar vazand ca e doar “pentru a avea un abdomen plat si pentru a mai slabi cateva kilograme”, nu ezit sa ma leg de afirmatiile gresite pe care autorul le face convins de corectitudinea lor. Mai intai, tipul scrie, citez, ca “eu mananc de trei ori in zi (mic dejun, pranz si cina) plus gustarile dintre mese care nu sunt deloc bune (acum realizez).”. Se pare ca romanul nu are habar de rata metabolica, metabolism rapid, si mai ales de…mecanica?!?!?!: vrei o masina care sa mearga, bagi combustibil, vrei ca exercitiile pe care le faci sa functioneze, alimentezi cum trebuie organismul.

     Mergem mai departe, la un alt fragment sublim: “I-am spus mamei ca in aceasta seara nu mananc si chiar nu simt nevoia sa mananc, poate ca pe la 12 noaptea mi se va face foame si voi rontai ceva insa sper sa adorm si sa uit de foame. Nu vreau sa ma infometez insa trebuie sa nu mai fac exces de mancare ca sa slabesc cat imi doresc pana la vara. Cat despre diete, regimuri sau pastile nici nu vreau sa aud. Ma voi limita la sport si mancare cat de cat sanatoasa mancata regulat”. Care va sa zica exista, dar lipseste cu desavarsire. Pai ori pastrezi cele trei mese, ori renunti la cina, ori o iei 12 noaptea, ori mananci regulat, ori te infometezi, ori dracu mai stie ce e in capsorul tau imbibat cu sucuri acidulate.

     Greselile lui continua, atunci cand, din prea multa avant bloggericesc si ego-manie aproba comentarii de genul “Eu intr-o saptamana de exercitii zilnice, de doua ori pe zi, am slabit cam 1kg, dar nu am renuntat la nimic din alimentatie.”,  “4 serii de 10 repetari la aparatele pentru abdomen” , “Acum crezi ca de la flotari si abdomene te transformi in pachete de muschi”, sau cireasa de pe coliva “Pentru a slabi ai nevoie de sport si sex , nu ai nevoie de nici un fel de dieta”. Intai si intai, daca ai avea putin habar de ceea ce scrii, ai filtra continutul comentariilor, totusi, sunt chiar penale (apropo, sexul + 1 kg de napolitane glazurate≠slabire,  abdomenele≠slabire, iar flotarile sunt poate cel mai complet exercitiu cu greutate corporala, implicand toate grupele musculare ale unui om,deci da, te pot face pachete de muschi).

     Cam atat am avut de spus pe aceasta tema, in rest, s-auzim numai de bine de tanarul nostru savant, caci el confirma regula ca, dupa fotbal si politica, romanul se pricepe si la nutritie, fitness, stil de viata.

Feb 23

Secretul din spatele oricarei diete. Fast food in jungla: animals allowed

     In urma cu cateva saptamani i-am promis lui Daniel Botea ca voi scrie un articol despre conditia de baza pentru ca cineva, eu, tu, oricine sa poata respecta o dieta, sa-si infraneze poftele culinare mai putin sanatoase, intr-un cuvant sa-si reabiliteze la timp organismul. Cu alte cuvinte, da, aici veti gasi secretul ce sta in spatele oricarei diete………………………………………PSIHICUL. Va asteptati la vreo pastila magica, potiune sau pudra care sa va scuteasca fara efort de orice mica urma de a manca ceva nesanatos? Nu exista, sau hai s-o luam altfel, exista, si se numeste alimentatie corecta. De cate ori nu v-a fost foame si v-ati gandit sa luati mai bine un hamburger de la primul fast-food decat un iaurt? Sau, de cate ori v-ati gandit ce bine ar fi sa bagati dintisorii in ceva dulce doar pentru ca 10 minute mai tarziu sa iesiti triumfatori din primul magazin intalnit cu o ciocolata in mana, eventual si cu 20% in plus gratis, de dragul promotiei. De ce ciocolata cand o banana/portocala/mar/felie paine cu unt de arahide te-ar ajuta mult mai mult? Despre cum poate fi evitata si aceasta senzatie enervanta si sacaietoare de foame, intr-un alt articol.

     Recapitulam:

-pastila magica NU exista

-prin reducere la absurd, presupunem ca pastila exista si poarta denumirea generica de “ALIMENTATIE CORECTA”

-factorul principal ce influenteaza alimentatia corecta este PSIHICUL

     De ce psihicul? Simplu, pune-te in situatiile descrise la inceput, tu in fata unui magazin, cu o dorinta incredibila de ciocolata. Trebuie doar sa fii destul de tare incat sa analizezi logic, coerent situatia si sa alegs ceva sanatos in detrimentul ispitei. Probabil cel mai bun exemplu l-am citit intr-un interviu cu cel mai bun nutritionist sportiv la ora actuala, si omul din bucataria multor luptatori de arte martiale mixte, Mike Dolce (pentru cei interesati de cartea de nutritie a lui Mike Dolce, o Biblie a gatitului sanatos si gustos, ma puteti contacta pe e-mail). Mike intra si mai mult in analiza acestei cauze, afirmand chiar ca emotiile umane sunt responsabile de incalcarea unor regimuri, diete, etc, iar situatia descrisa de el este cat se poate de clara: luptatorii de mma, in momentul in care se accidenteaza, vor apela intai si intai la o pizza sau un hamburger; de partea cealalta, in randul oamenilor normali, ca urmare a oricarei relatii terminate, o tipa isi va ineca mereu amarul in celebrele cure cu ciocolata sau inghetata. Ati prins deja ideea, un psihic slab va duce mereu la o cedare pe fond emotionala, sfarsita bine-nteles in bucatarie, alaturi de o mare cantitate de dulciuri, fast-food etc.

     Va mai retin un pic, ganditi-va cum ar fi o lume in care toate animalele ar fi pur si simplu….obeze. Rezultatul? Priviti mai jos:

 

Jan 24

Ce sa NU mai mancam

     Intr-o alta portie de cumparaturi, in special dupa fructe, am dat totusi cu ochii de poate celebrele specialitati culinare in materie de branzeturi: respectiv acadia, alba daneza etc etc. Si culmea, la un pret mai mic decat telemeaua neaosa romaneasca. Bine, asta nu m-ar mira avand in vedere cat de prost stam noi ca popor la capitolul economie, finante si valorificarea potentialului propriu. Adica, nu cred ca a uitat nimeni povestea frunzei-slogan, nu? Dar asta in alta poveste, acum ne concentram pe alimentatie.

     Partea interesanta era ca aceste specialitati se dadeau ca painea calda, dar nu atat din cauza pretului ci din cauza denumirii in sine, probabil lumea credea ca prinde vreo gena a respectivului popor consumand produsul, dar asta m-a facut curios. Asa ca am pus frumos mana pe tastatura si am tot cautat, plus cateva telefoane de rigoare si rezultatul a venit repede: inlocuitor sintetic de branza, plus grasimi vegetale hidrogenate (astea sunt alea rele), plus pret mic si denumire atractiva egal profit bunicel pe spatele consumatorilor…imi suna a capitalism.

     Asa ca, fara s-o mai lungesc, lasati specialitatile pe mana celor ce le pun in rafturi si procurati-va o bucata sanatoasa de telemea romaneasca, dintr-o sursa de incredere si savurati aceasta minunata specialitate alba carpatina.

Jan 21

Vrei un shake? Nimic mai simplu

     Pentru cei ce vor o bautura racoritoare, dulce si revigoranta shakeul este cea mai buna solutie, iar pentru cei nu stiu ce e unul…..google-it. Fara prea multe comentarii urmati instructiunile din poza urmatoare:

     Si iata si unul din rezultate….