Salmorejo – supa crema de rosii si paine

     Azi a fost zi dedicata bucatariei, asa ca era timpul sa refac portiile de supa de linte, insa socoteala din pat nu s-a potrivit cu cea din bucatarie, astfel incat rezultatul final a fost altul, insa cu siguranta indeasemeni de gustos si foarte nutritiv.

     Gandindu-ma la cele necesare supei mele, mi-am adus aminte de o reteta extrem de apreciata si recomandata pentru cei ce isi doresc o nutritie echilibrata, fie ei sportivi sau oameni de rand. Este vorba de “salmorejo”, o supa crema de rosii si paine specifica Andalusiei, pe care am avut placerea sa o descopar cu ocazia unei vizite in Sevilla. Ei bine nu contine doar rosii, ci si sunca si atentie….oua. Nu va panicati, reteta este delicioasa si are un continut destul de bun de proteine, aviz celor ce sunt atenti si la acest aspect.

     Ei bine, iata ingredientele:

  • 400-500 g rosii
  • 1-2 catei de usturoi
  • 50 g paine integrala
  • 1 lingura otet
  • ulei de masline
  • sare dupa gust
  • muschi afumat/tiganesc (in reteta originala se adauga “Serrano ham”)
  • un ou fiert, tare

        Decojim rosiile, le curatam de miez si impreuna cu usturoiul se adauga intr-un blender. Punem deasupra si jumatate din painea inmuiata ulterior in apa si omogenizam totul. Se va adauga si restul de paine impreuna cu otetul si putin ulei de masline, mixandu-se pentru a obtine un amestec cremos. Pasta rezultata se fierbe alaturi de apa, spre final adaugandu-se carnea. La final se garniseste cu fasii din oul fiert. Se va servi mai rece decat temperatura camerei, impreuna cu gustul acrisor al rosiilor si otetului oferind o senzatie reconfortanta, ideala pentru zilele obositoare.

3 thoughts on “Salmorejo – supa crema de rosii si paine

  1. Pingback: Salmorejo - supa crema de rosii si paine | Alex Zaharia | BunDeCitit.ro

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *