Dupa o zi de marti nu tocmai tropicala , azi a fost o dimineata cat se poate de placuta asa ca am continuat seria articolelor dedicate fructelor si legumelor exotice cu celebra varza de Bruxelles, numita asa dintr-un motiv cat se poate de simplu: a fost cultivata pentru prima oara in capitala Belgiei, in rest e tot o …. varza, dar in miniatura. Totusi, se respecta si de aceasta data zicala din popor conform careia esentele tari se tin in sticlute mici, iar acest aliment te poate uimi cu proprietatile sale nutritionale. De exemplu, contine mai multa vitamina C decat aceeasi cantitate de portocale. Plus procentul ridicat de sinigrina, o substanta ce ofera protectie impotriva cancerului de colon. O adevarata farmacie naturala, ea este bogată în special în provitamina A, vitaminele C şi E, B1,  B2, PP şi în fibre, elemente care asigură sănătatea celulelor, oligoelemente, varza conţinand de asemenea cantităţi însemnate de potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, fosfor, sulf.

     Reteta e cat se poate de simpla, dar aveti nevoie de ceva esential, un vas termorezistent, altfel spus, yena, pentru ca toata compozitia sa nu se lipeasca. In rest fiti sigur ca aveti langa voi 400-500 g de varza de Bruxelles, 2-3 oua, cam 300 g de branza (am folosit o telemea de vaca slaba, iar cantitatea poate fi modificata dupa bunul plac) si putin unt doar pentru a unge vasul. Mai intai scapam de micile cotoare ale verzelor, apoi le oparim pana sunt usor de patruns cu furculita. Intindem untul pe toata suprafata vasului, apoi batem ouale cu sare, piper si jumatate din cantitatea de branza rasa. Asezam verzele in vas, turnam compozitia gata amestecata, iar de restul de branza o radem uniform deasupra. Condimentam dupa gust, bagam totul la cuptor pana la rumenire, se serveste cat mai cald.

varza de buxelles gratinata

Follow