Probabil multi dintre noi au tot vazut in filme celebrele gustari cu unt de arahide atat de populare in randul americanilor, si in ultimul timp acest produs alimentar a prins si in Romania, insa asa cum banuiti, odata cu consumul indelungat apar si efecte secundare. Dar nu arahidele sunt de vina, caci ele sunt o extraordinara sursa de acizi grasi esentiali si proteina cu valoare biologica buna, ci procesul lor de preparare, mai exact prajirea. Din cauza cantitatilor importante de acizi grasi, in timpul proceselor ce necesita temperaturi inalte, glicerina pierde apa, transformandu-se in enol si mai apoi in acroleina, o aldehida extrem de toxica pentru organismul uman, comportandu-se ca un radical liber (responsabil pentru celulele canceroase) citotoxic si neurotoxic. Toxicitatea acroleinei este latenta, asa incat repercursiunile isi fac aparitia chiar si dupa ani de zile. Afectiunile sunt din cele mai diverse, cistita hemoragică, depresia, ciroza, scleroza multiplă, efectul cancerigen şi mutagen, si nu in ultimul rand scaderea excitabilitatii sexuale.

     Solutia e una simpla, si nu presupune incetarea consumului de arahide sau unt de arahide, ci, asa cum poate v-ati dat seama, cautarea unor produse neprajite, sau in cazul untului, prepararea lui in casa, un proces cat se poate de simplu, asupra caruia voi reveni. Pana atunci insa, stati departe de prajeli.

Follow