Jan 20

Goji – secretul calugarilor tibetani

Intr-un alt articol am inceput sa vorbim despre aceasta minune a naturii, un secret impartasit tuturor de catre calugarii din muntii Tibetului, preluat si aprofundat de chinezi, iar intr-un final apreciat la adevarata valoare si in Occident.Iar pentru cei ce nu au fost atunci pe faza, voi face un mic rezumat a ceea ce aduce acest fruct in viata si organismul celui ce il consuma regulat:

  • regleaza glanda tiroida prin vitamina B1, continand de asemenea calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor si zinc
  • creste imunitatea prin dezvoltarea bacteriilor prietenoase ale sistemului gastrointestinal si simultan ofera protectie impotriva formelor de cancer prin continutul sau de germaniu,  un element chimic foarte greu de gasit in alimente
  • 18 amino acizi care formează un bloc de proteine şi conţin 8 substanţe necesare vieţii, precum izoleucină şi tritofan
  • 21 de minerale, zinc, cupru, fosfor, calciu, seleniu
  • o cantitate de Zeaxantină şi Betacaroten mai mare decat cea din morcovi, imbunatatind astfel vederea
  • Vitaminele B1, B2, B6, B12 şi vitamina E dar si cinci acizi graşi nesaturaţi, printre care acid linoleic, alfa-linolenic, beta-sitosterol şi alţi fitosteroli, esentiali pentru buna functionare a proceselor organismului
  • calciu, la 100 g de fructe gasim putin mai mult de 10% din doza zilnică recomandată
  • potasiu 1,132 mg/100 g = 24% DZR; Iod 9 mg/100g=100% DZR; Zinc 2 mg /100g=18% DZR; Seleniu 50 micrograme=91% DZR
  • vitamina C, de la 29 mg/100g=32% DZR pana la 148 mg/100g=163% DZR, depinzand de specie.

Astazi insa vreau sa iesim putin din sfera medicala, si sa privim fructul Goji ca pe ceva nu doar util, ci si placut. Cum altfel decat intr-o reteta gustoasa si usor de preparat: o placinta cu mere si goji. Avem nevoie de:

  • 5 cesti mere decojite si taiate
  • 1/2 cana fructe Goji
  • 3 linguri unt
  • 1/4 ceasca faina, 1/4 cana ovaz , 1/4 ceasca de zahar brun, 1 lingurita scortisoara, 1 praf de sare,
  • 1/3 ceasca nuci tocate

Iar modul de preparare este urmatorul:

  • Preincalziti cuptorul la 190°C.
  • Se combina merele si fructele Goji; se aranjeaza intr-un vas termorezistent (vas de yena), dupa ce in prealabil acest vas a fost uns cu putin ulei.
  • Se combina faina, ovazul si zaharul, scortisoara si praful de sare intr-un castron mediu. Toate se amesteca cu untul cu ajutorul unui blender pana cand obtinem un aluat gros. Se adauga nucile, punand amestecul final peste mere. Se coace la 190°C timp de 45 de minute sau pana cand se rumeneste.

Pofta buna!!!

Dec 24

Grija fata de nutritie: preocupare sau obsesie

     Din nou Craciunul, am scapat si de apocalipsa si tendinta este sa ne bucuram cat mai mult in aceasta perioada, si cand zic mult ma refer la mancare, mancare si iar mancare. Doar sunt sarbatorile de iarna nu? Ca dupa ne vaitam de fiecare organ intern, nu mai conteaza. Si asta nu se intampla doar in perioada asta, multi dintre noi facand din astfel de abuzuri o rutina zilnica. Altfel spus, suntem subjugati mancarii.

     Dar nu e un fapt universal valabil, caci exista un anumit procent dintre noi ce acorda o importanta, mai mica sau mai mare nutritiei, regimului alimentar, mai pe scurt, sunt atenti cu se hranesc zi de zi. Si credeti-ma e destul de greu sa faci, chiar si din cauza mediului inconjurator. Poposind acasa cateva zile, nu am putut evita certurile cu parintii, preocupati de metabolismul meu “dereglat”,  din pricina faptului ca mesele mele erau la intervale de 3 ore, pe principiul “mesele mai mici, dar dese, cheia marilor succese”. De multe ori ajung sa mananc mecanic, fara a-mi savura masa, din cauza acestor reprosuri repetate, si ajung sa-mi doresc a ma intoarce in cuibul meu bucurestean, unde timerul ma anunta de fiecare data trecerea celor doua ore si jumatate si numaratoarea ultimelor 30 de minute pana la urmatoarea portie de combustibil. Caci eu unul asa privesc lucrurile, nu percep aceste mese dese ca pe o dereglare, o anomalie, ci fiecare masa in parte ca pe inca o portie de nutrienti, inca o alimentare cu combustibilul necesar organismului. Asemeni unei curse de masini, fiecare isi alege strategia, fie ea una axata pe modelul rar dar volumic, sau, cea pentru care am optat si eu, mai putin dar mai des.

     De-aici si intrebarea cu care am avut de-a face intr-o discutie de un grup de sportivi din Statele Unite, cerc in cadrul caruia antrenorul ne-a oferit o alta perspectiva. Daca cei care mananca orice, fara a-si controla alimentatia, sunt inrobiti de nevoia de mancare, oare noi, cei ne ingrijim strict de ceea ce mancam, nu suntem subjugati aceluiasi concept, si anume nevoia de mancare? M-a pus pe ganduri acea intrebare, oarecum apropiata dualitatii yin-yang.

Dec 12

Sandivsuri cu somon afumat si ou

     Incep cu o completare, nu doar somon, orice alt peste, si daca doriti, poate fi si pregatit pe gratar, nu neaparat afumat. Ce conteaza insa este ca acest mic sandvis reprezinta o gustare perfecta, satioasa si extrem de nutritiva intre oricare din mesele principale. Personal, prefer ouale sub forma de omleta, dar am incercat si varianta cu oua fierte-tari si s-a potrivit de minune. Asa ca pentru fiecare portie vom avea nevoie de 50-100 grame de peste taiat in felii subtiri si 1 ou, dar sa nu uitam si de salata verde. Optional, ne putem racori si cu un pahar de suc de fructe natural, mai ales ca e sezonul portocalelor.

 

Dec 11

Totul despre fructele Goji

     A venit si randul fructelor goji sub lupa mea ascutita, asa ca sa-i dam drumul. Originar din Tibet, legenda spune ca acest fruct a fost descoperit intamplator de calugarii tibetani, care oprindu-se pentru a bea apa dintr-o fantana, au observat aceste mici fructe cazand in apa. Dupa un timp, vazand ca cei care au baut din acea apa se insanatoseau pe zi ce trece, astfel ca au inceput sa-l consume in mod regulat.

     O adevarata fundatie a medicinei chineze, proprietatile diversificate ale acestui fruct au convins in cele din urma si civilizatia vestica sa adopte acest cadou al naturii in cadrul unei diete echilibrate. Cu un continut bogat in fibre si un indice glicemice mic, reprezinta o gustare perfect intre mese, ajutand astfel la controlul greutatii. Ajuta de asemenea la reglarea glandei tiroide prin vitamina B1, continand de asemenea calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor si zinc.

   Asta nu e tot. Ajuta la cresterea imunitatii prin dezvoltarea bacteriilor prietenoase ale sistemului gastrointestinal si protejeaz totodata impotriva formelor de cancer prin continutul de germaniu. O lista completa a substantelor o gasiti in randurile urmatoare:

– 18 amino acizi care formează un bloc de proteine şi conţin 8 substanţe necesare vieţii, precum izoleucină şi tritofan.
– 21 de minerale, zinc, cupru, fosfor, calciu, seleniu, inclusiv germaniul, un element chimic foarte rar găsit în mâncare.
– Zeaxantină şi Betacaroten mai mult decât în morcovi, o excelentă sursă de medicament natural pentru vedere
– Vitaminele B1, B2, B6, B12 şi vitamina E
– 8 polizaharide şi 6 monozaharide
– 5 acizi graşi nesaturaţi, include acid linoleic, acid alfa-linolenic, acid beta-sitosterol şi alţi fitosteroli.
– 5 carotenoide, include beta-carotenul, luteină, numeroşi pigmenţi fenolici cu acţiune antioxidantă.
– calciu, contine cc 10% (la 100 g fructe) din doza zilnică recomandată
– potasiu, fructele goji conţin 1,132 mg/100 g = 24% DZR.
– Iod, 9 mg/100g=100% DZR
– Zinc, 2 mg /100g=18%DZR
– Seleniu, 100 g de fructe conţine 50 micrograme=91%DZR
– Riboflavina. 100 g fructe conţine 13 mg=100% DZR
– vitamina C, de la un conţinut de 29 mg/100g=32% DZR la 148 mg/100g=163% DZR (în funcţie de specie).
– beta-caroten: 7 mg/100g
– zeaxantina, de la 25 mg/100g la 200mg/100g. Valoarea mare face din fructele goji, una dinte cele mai bogate plante în zeaxantină (peste 77% din totalul de carotenoide prezente în fructele goji este zeaxantină).

     Si ce e minunat, faptul ca arbustii pot fi crescuti in conditii optime chiar si la noi in tara, asa incat, cu un mic efort, putem avea propria fabrica de fructe goji, la un pret accesibil si de o calitate foarte buna.

 

Dec 11

Cu si despre steroizi: cand idiotenia invinge

     Eram in trecere azi pe un forum dedicat in mare culturismului, suplimentelor mai mult sau mai putin “ortodoxe” si efectiv am ramas blocat de replica unuia dintre useri. Topicul era Clenbuterol, o substanta usoara folosita in curele de slabire rapida, cu efecte destul de bune daca este administrat cu grija, conform indicatiilor, abuzul fiind chiar deloc recomandat. Respectivul utilizator insa, ramas in pana de clen, s-a decis sa incerce altceva, fara insa a avea habar ce foloseste.

“Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Clenbuterol-topic intr

scris pe 11 decembrie 2012 09:40 de isopure

Salut spynes,dupa 2 sapt de clen am slabit 6 kg.regimul a fost strict.problema este ca nu mai am clenbuterol si am facut rost de niste salbutamol;ai idee cum se ia?pastila are 4 mg.a mai luat cineva salbutamol??un ex de ciclu ar fi binevenit,ms anticipat”

     Sa fie acesta nivelul majoritar al sportivului amator din Romania? Intr-o era in care informatia este la un simplu click distanta, iar acest individ avea mijloacele necesare pentru a se informa, este trist ce se intampla cu generatia actuala, iar efectele secundare nu vor intarzia sa apara.

Dec 04

Fructul Kaki, remediul impotriva bolilor de inima

     Din ce in ce mai multi oameni acuza simptome ale bolilor de inima, iar procentul in randul celor tineri este din pacate intr-o crestere majora. Medicamentatia este destul de (foarte) scumpa, asa ca astazi vom vorbi despre un remediu mult mai ieftin si incomparabil mai gustos.

     Este vorba de fructul kaki, cunoscut si sub numele de fructul zeilor sau marul japonez, desi niponii l-au preluat de la poporul chinez. Are forma unei rosii, iar dupa culoarea galben-portocalie am zice ca e chiar una necoapta. Insa kaki este cu atat mai bun spre a fi consumat cu cat culoarea lui este mai aprinsa. Se cultiva in mai multe zone ale globului, cu precadere in zona de vest a Asiei. Gustul este unul dulce, consistenta asemanatoare cu a perelor, aspectul unui mar, iar bucatile se desprind asemeni piersicilor.

   Despre beneficiile consumului acestui fruct sunt destule de zis. In primul ajuta inima si procesele cardiovasculare datorita continutului bogat de tanin. Coaja, pe langa multitudinea de fibre, are in compozitie niste fitochimicale numite proantocianidine ce stopeaza procesele de imbatranire. Bogat in calciu, fier, betacaroten, magneziu si potasiu, furnizeaza in acelasi timp aceeasi cantitate de vitamina C ca a 2-3 portocale. Mai mult, este recomandat celor cu probleme de ficat (ex. steatoza hepatica). Poate fi pastrat in frigider nedesfacut pentru mai mult timp, asa incat oricine doreste isi poate face provizii pentru o perioada mai lunga.

     Nici pretul nu este iesit din comun, un astfel de fruct avand un cost de aproximativ 2 lei, infim in comparatie cu beneficiile pe care le ofera. Eu unul merg chiar acum sa mai cumpar cateva, si va sfatuiesc sa faceti la fel.

 

Dec 01

Ce mai mancam?

     Asa e, ce mai mancam, acum ca vom taia si grefele de pe lista. Cel putin asa recomanda doctorii, ale caror ultime studi atesta faptul ca aceste fructe atat de benefice ficatului interactioneaza cu medicamentele anti-colesterol, anti-cancer sau pentru tratarea afectiunilor cardiace. Numarul acestor produse a crescut de la 17 la 43 in 4 ani, asa ca s-a ajuns la acest avertisment impotriva grefelor, de altfel indicate pana acum in consumul zilnic.

     Ceea ce e dubios e cum se face ca acele substane active sau latente din medicamente nu au fost testate pana acum in relatie si cu acest aliment, sau daca da, cum se poate ca numarul lor sa creasca? Sa acuzam cercetatorii de mal-praxis din cauza testelor eronate? Detaliile tehnice suna cam asa: grefele contin un grup de substanţe chimice cunoscute sub numele de furanocumarine, ce se mai găsesc şi în portocalele de Sevilla, în lime şi în pomelo. Furanocumarinele se agata de enzima CYP3A4, avand un rol important în descompunerea anumitor medicamente. Dacă această enzimă este inactivată, prea multe medicamente vor rămâne în sistemul pacientului pentru timp îndelungat, avand ca rezultat efecte secundare precum moartea subită, distrugerea rinichilor sau sângerări gastrointestinale.

     Ceea ce incearca sa spuna ca toate aceste afectiuni cauzate de acest banal fruct au fost cercetate amanuntit de-abia acum, dupa zeci de ani in care doctorii au recomandat, repet, consumul zilnic de grefe. Ceva e dubios, foarte dubios. Personal am o bunica cardiaca, cu afectiuni destul de mari ale aortei, un pre-infarct si un infarct suferite pana acum si o punga cu medicamente dupa ea. Si totusi nu a patit nimic consumand regulat atat grefe cat si pomelo. Si nu doar ea, cunosc o gramada de astfel de cazuri, asa ca , pentru cei ce citesc articolul, nu va lasati influentati de informatii scornite din lipsa de activitate.

 

Nov 23

Cadouri pentru cei activi

     Vine Craciunul si deja a inceput febra cumparaturilor si a surprizelor pentru cei dragi, asa ca venim cu cateva sugestii pentru a-i ajuta pe cei ce au in preajma oameni activi, pasionati de sport, miscare si un stil de viata sanatos.

  1. Masaj corporal: nu exista un mod mai bun de a te reface decat un masaj relaxant pe mainile unui profesionist/profesioniste, asa ca una sau mai multe sedinte pot constitui cadoul perfect
  2. Echipament: ei bine exista si anumite echipamente sportive care intr-adevar te ajuta mult in timpul antrenamentului, un exemplu fiind cele din materiale compresive; sau, de ce nu, un rand de protectii ale incheieturilor/articulatiilor, vor fi cu adevarat apreciate la urmatoarea prezenta in sala.
  3. Kettlebells: acele gantere cu forma ciudata pentru cei mai putin implicati in fenomenul sportiv, insa cu siguranta apreciate de cei ce se pricep.
  4. Blender: o astfel de masinarie de calitate va transforma fructele si legumele in niste bauturi delicioase, fara a pierde nimic din nutrientii specifici.
  5. Carte de fitness/nutritie: o aditie extrem de valoroasa in biblioteca, ce isi va dovedi utilitateazi de zi; incercati sa va orientati catre autori cu rezultate in domeniu, un exemplu fiind “Living lean” a celebrului nutritionist Mike Dolce, antrenor al multor nume mari din artele martiale mixte.