Intr-o societate mereu pe fuga, era si normal ca totul sa se invarta sa jurul unui singur cuvant: viteza, ce a atins iremediabil si domeniul culinar. De la simplele prajituri chinezesti cu ravas, pana la meniurile complexe servite in marile lanturi de restaurante fast-food, descoperiti prima parte a topului celor 101 retete fast-food ce au schimbat lumea:
A venit si randul fructelor goji sub lupa mea ascutita, asa ca sa-i dam drumul. Originar din Tibet, legenda spune ca acest fruct a fost descoperit intamplator de calugarii tibetani, care oprindu-se pentru a bea apa dintr-o fantana, au observat aceste mici fructe cazand in apa. Dupa un timp, vazand ca cei care au baut din acea apa se insanatoseau pe zi ce trece, astfel ca au inceput sa-l consume in mod regulat.
O adevarata fundatie a medicinei chineze, proprietatile diversificate ale acestui fruct au convins in cele din urma si civilizatia vestica sa adopte acest cadou al naturii in cadrul unei diete echilibrate. Cu un continut bogat in fibre si un indice glicemice mic, reprezinta o gustare perfect intre mese, ajutand astfel la controlul greutatii. Ajuta de asemenea la reglarea glandei tiroide prin vitamina B1, continand de asemenea calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor si zinc.
Asta nu e tot. Ajuta la cresterea imunitatii prin dezvoltarea bacteriilor prietenoase ale sistemului gastrointestinal si protejeaz totodata impotriva formelor de cancer prin continutul de germaniu. O lista completa a substantelor o gasiti in randurile urmatoare:
– 18 amino acizi care formează un bloc de proteine şi conţin 8 substanţe necesare vieţii, precum izoleucină şi tritofan.
– 21 de minerale, zinc, cupru, fosfor, calciu, seleniu, inclusiv germaniul, un element chimic foarte rar găsit în mâncare.
– Zeaxantină şi Betacaroten mai mult decât în morcovi, o excelentă sursă de medicament natural pentru vedere
– Vitaminele B1, B2, B6, B12 şi vitamina E
– 8 polizaharide şi 6 monozaharide
– 5 acizi graşi nesaturaţi, include acid linoleic, acid alfa-linolenic, acid beta-sitosterol şi alţi fitosteroli.
– 5 carotenoide, include beta-carotenul, luteină, numeroşi pigmenţi fenolici cu acţiune antioxidantă.
– calciu, contine cc 10% (la 100 g fructe) din doza zilnică recomandată
– potasiu, fructele goji conţin 1,132 mg/100 g = 24% DZR.
– Iod, 9 mg/100g=100% DZR
– Zinc, 2 mg /100g=18%DZR
– Seleniu, 100 g de fructe conţine 50 micrograme=91%DZR
– Riboflavina. 100 g fructe conţine 13 mg=100% DZR
– vitamina C, de la un conţinut de 29 mg/100g=32% DZR la 148 mg/100g=163% DZR (în funcţie de specie).
– beta-caroten: 7 mg/100g
– zeaxantina, de la 25 mg/100g la 200mg/100g. Valoarea mare face din fructele goji, una dinte cele mai bogate plante în zeaxantină (peste 77% din totalul de carotenoide prezente în fructele goji este zeaxantină).
Si ce e minunat, faptul ca arbustii pot fi crescuti in conditii optime chiar si la noi in tara, asa incat, cu un mic efort, putem avea propria fabrica de fructe goji, la un pret accesibil si de o calitate foarte buna.
Follow
