Va prezint cinci retete pe care le pregatesc in mod regulat si care ma ajuta sa ma mentin in forma, imbinand atat gustul, cat si proprietatile nutritive, fara a ingrasa.
Revin cu detalii despre fiecare.
A venit si randul fructelor goji sub lupa mea ascutita, asa ca sa-i dam drumul. Originar din Tibet, legenda spune ca acest fruct a fost descoperit intamplator de calugarii tibetani, care oprindu-se pentru a bea apa dintr-o fantana, au observat aceste mici fructe cazand in apa. Dupa un timp, vazand ca cei care au baut din acea apa se insanatoseau pe zi ce trece, astfel ca au inceput sa-l consume in mod regulat.
O adevarata fundatie a medicinei chineze, proprietatile diversificate ale acestui fruct au convins in cele din urma si civilizatia vestica sa adopte acest cadou al naturii in cadrul unei diete echilibrate. Cu un continut bogat in fibre si un indice glicemice mic, reprezinta o gustare perfect intre mese, ajutand astfel la controlul greutatii. Ajuta de asemenea la reglarea glandei tiroide prin vitamina B1, continand de asemenea calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor si zinc.
Asta nu e tot. Ajuta la cresterea imunitatii prin dezvoltarea bacteriilor prietenoase ale sistemului gastrointestinal si protejeaz totodata impotriva formelor de cancer prin continutul de germaniu. O lista completa a substantelor o gasiti in randurile urmatoare:
– 18 amino acizi care formează un bloc de proteine şi conţin 8 substanţe necesare vieţii, precum izoleucină şi tritofan.
– 21 de minerale, zinc, cupru, fosfor, calciu, seleniu, inclusiv germaniul, un element chimic foarte rar găsit în mâncare.
– Zeaxantină şi Betacaroten mai mult decât în morcovi, o excelentă sursă de medicament natural pentru vedere
– Vitaminele B1, B2, B6, B12 şi vitamina E
– 8 polizaharide şi 6 monozaharide
– 5 acizi graşi nesaturaţi, include acid linoleic, acid alfa-linolenic, acid beta-sitosterol şi alţi fitosteroli.
– 5 carotenoide, include beta-carotenul, luteină, numeroşi pigmenţi fenolici cu acţiune antioxidantă.
– calciu, contine cc 10% (la 100 g fructe) din doza zilnică recomandată
– potasiu, fructele goji conţin 1,132 mg/100 g = 24% DZR.
– Iod, 9 mg/100g=100% DZR
– Zinc, 2 mg /100g=18%DZR
– Seleniu, 100 g de fructe conţine 50 micrograme=91%DZR
– Riboflavina. 100 g fructe conţine 13 mg=100% DZR
– vitamina C, de la un conţinut de 29 mg/100g=32% DZR la 148 mg/100g=163% DZR (în funcţie de specie).
– beta-caroten: 7 mg/100g
– zeaxantina, de la 25 mg/100g la 200mg/100g. Valoarea mare face din fructele goji, una dinte cele mai bogate plante în zeaxantină (peste 77% din totalul de carotenoide prezente în fructele goji este zeaxantină).
Si ce e minunat, faptul ca arbustii pot fi crescuti in conditii optime chiar si la noi in tara, asa incat, cu un mic efort, putem avea propria fabrica de fructe goji, la un pret accesibil si de o calitate foarte buna.
Am avut “placerea” azi de a discuta cu un specialist in ale nutritiei, mai exact unul din baietii usor de gasit pe Dorobanti, la -5 grade, in tricou, doar pentru a incerca sa-si evidentieze “patratelele”. Da, v-ati prins, sunt ironic. Contextul discutiei? Sala, intalnirea fiind intamplatoare.
Revazandu-ma cu “placere” dupa ceva timp, individul m-a intampinat amical: “Te-ai ingrasat ceva!”. Putin surprins, i-am raspuns totusi prompt, zicandu-i ca momentan sunt in perioada de acumulare. Si de-aici o cascada de intrebari, culminand cu cea care a dat tonul unei discutii amuzante: “Da tu cand slabesti cum faci?. I-am explicat destul de calm ca in perioada de slabire reduc cantitatea de carbohidrati pana la 1-1,5 g pe kg corp. Dar raspunsul meu l-a nemultumit total, zicand ca “eu ca nutritionist nu recomand asta, eu scot de tot carbo, nici nu ma uit la ei, cam doua luni inainte sa am vreun shooting” (de mentionat ca omul este si model de meserie). L-am lasat in apele lui, dar acum trebuie sa lamurim unele aspecte.
Mai intai, sfatul amicului nostru comun este unul cat se poate de prost, gresit, inadecvat. Nu spune nimeni sa ne indopam cu carbohidrati atunci cand dorim arderea grasimilor, dar in nici un caz nu vom renunta complet la ei. De ce? Simplu, deoarece carbohidratii sunt principala sursa de energie pentru corpul uman. Fie ei simpli sau complecsi, buni sau rai, ei vor fi prelucrati primii pentru a obtine energia necesara supravietuirii, daramite cea utila pentru un efort fizic sustinut. Desigur, atat proteinele cat si grasimile, ceilalti doi macronutrienti pot fi descompusi si transformati in energie, dar mult mai greu si la o rata de conversie mult mai mica.
Iar in al doilea rand, doua luni? Pe bune, doua luni? Bine, bine, inteleg sa renunti la carbo o zi, doua, trei. asa cum multi culturisti sau alti sportivi fac inainte de cantar, dar sunt bine alimentati incat sa faca fata acelor cateva zile. Dar 8 saptamani? Atata timp fara energia necesara fiecaruia din noi? Sa amintim doar cateva din efectele acestui chin indelungat: dezechilibru la nivel celular, scaderea procesului reparator, dezechilibru la nivel celular etc.
Mai crede cineva ca e un sfat bun?
Follow