Oct 14

Dieta cu banane

Posted on October 14, 2013 by Andreea

Atentie, nu pierdeti ultima bomba in materie de diete minune, alaturi de metoda “garantata” de a pierde 9 kg in 3 saptamani. Doua mituri nu am suportat de cand am pasit in lumea nutritiei, mitul dulciurilor dietetice si ideea conform careia bananele ingrasa.

Nu, nici vorba, bananele nu ingrasa, sau cel putin nu mai mult decat orice aliment consumat in limitele bunului simt. Eu unul n-am vazut/auzit vreo persoana care sa puna kilograme in plus avand o nutritie echilibrata in care sa includa chiar si zilnic cate o banana. Acest fruct este pe cat de delicios pe atat de complet, oferind carbohidrati rapizi alaturi de fibre, vitaminele A, B6, C, E, calciu, magneziu, acid folic, magneziu, crom, fier, si nu in ultimul rand, potasiu, atat de important dupa efortul fizic in prevenirea crampelor musculare si oricand impotriva depresiei.

Unora insa nu le-a fost de-ajuns, asa ca doi japonezi, sotii Hitoshi si Sumiko Watanabe, doctor respectiv farmacista, au “creat” “the ultimate diet” plecand de la consumul bananelor, avand ca rezultate cam 4 kg date jos saptamanal. Micul dejun consta intr-una sau mai multe banane si un pahar de apa la temperatura camerei. De-aici incepe tragi-comedia: la pranz este permis orice, la gustarea de 15:00 ai voie un dulce, iar cina este din nou la alegere, dar neaparat inainte de ora 20. Si bananele vor face totul, de la cel mai mic proces de sinteza a proteinelor pana la arderea grasimilor intr-un ritm demential de pana la 900 de grame pe zi.

Cireasa de pe tort, componenta fizica ce “exista, dar lipseste cu desavarsire”: exercitiile fizice sunt recomandate, dar nu obligatorii. E gresit, e pur si simplu gresit cand vezi asa ceva, si mai ales turma de oameni care adera la o asemenea prostie. Ganditi-va doar un pic, asupra unui singur aspect:

-presupunand prin absurd ca bananele ar fi cheia succesului, cum ar reusi totusi consumul unei banane la micul dejun sa compenseze cu 3 pungi de chipsuri si 2l de cola in restul zilei, din moment ce mesele sunt la discretia fiecarei persoane in parte?

Oct 04

Dieta cu cartofi

Posted on October 4, 2013 by Andreea

Dupa dieta cu banane, era timpul sa trecem la ceva mai serios: dieta cu cartofi, ca tot vine iarna si cartoful e la putere, cativa oameni destepti s-au gandit sa ne minta frumos: chipurile, cartoful slabeste. Eu sincer nu vad cum ti-ai putea face ratiile de nutrienti cand tragi linie la sfarsitul zilei, dar concluziile le puteti trage si singuri. Capodopera arata asa:

Luni

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, o felie de 25 de grame de brânză fără grăsime şi un cartof fiert
Prânz: un bol cu supă de cartofi şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline, stropită cu suc proaspăt de lămâie
Cină: un ou fiert tare, doi cartofi fierţi şi o salată de castraveţi cu roşii, ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie

Marţi

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, un bol de piure de cartofi preparat cu puţin lapte degresat
Prânz: doi cartofi fierţi şi 175 de grame de peşte la grătar
Cină: un bol cu supă de cartofi

Miercuri

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, doi cartofi fierţi şi un pahar de iaurt natural degresat
Prânz: doi cartofi fierţi, un ou fiert tare şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi câteva picături de suc proaspăt de lămâie
Cină: doi cartofi fierţi şi un pahar de iaurt natural degresat (125 grame)

Joi

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, doi cartofi fierţi sau copţi şi un ou fiert tare
Prânz: doi cartofi fierţi, 125 de grame de carne de pui fiartă şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie
Cină: o salată de cartofi fierţi şi un pahar cu 125 de grame de iaurt natural fără grăsime

Vineri

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, un cartof fiert sau copt şi o banană
Prânz: un bol cu mâncare de cartofi şi o salată de cudităţi cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc praspăt de lămâie
Cină: doi cartofi la cuptor cu ciuperci

Sâmbătă

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, doi cartofi fierţi şi un pahar cu iaurt (125 grame) natural fără grăsime
Prânz: un bol cu salată de cartofi, 125 de grame de carne de pui fiartă, un pahar (125 de grame) cu iaurt natural fără grăsime şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie
Cină: doi cartofi fierţi şi două linguri de brânză proaspătă de vaci fără grăsime

Duminică

Micul dejun: o ceaşcă de ceai de plante sau o cafea fără zahăr, un cartof fiert sau copt şi 25 de grame de brânză de vaci degresată
Prânz: doi cartofi fierţi cu 125 de grame de carne de pui la grătar sau 175 de grame de peşte la grătar şi o salată verde preparată cu o linguriţă de ulei de măsline şi suc proaspăt de lămâie
Cină: doi cartofi copţi şi un bol cu salată de legume

Sep 27

Briose la micul dejun?

Posted on September 27, 2013 by Andreea

E 8 dimineata, imi savurez micul dejun si dau de un articol care m-a dat pe spate, din fericire nu la propriu, ci doar la figurat. Cum ar fi sa-ti incepi ziua cu….briose? Despre asta e vorba pe blogul cu pricina, al carui link nu-l voi da nedorind sa promovez astfel de exemple negative in randurile de fata, insa el poate fi gasit usor pe Facebook in grupul “E timpul sa mancam sanatos”. Ironic, nu? Asa ma gandeam si eu.

Am scris mai demult un exemplu de mic dejun “dulce”, mai exact niste clatite apetisante din lapte, fulgi de ovaz si oua , o alegere perfecta dimineata, sau un alt super breakfast pentru cei ce isi incep ziua cu o activitate fizica intensa, iar in ambele cazuri nutrientii sunt din belsug. O ratie buna intre carbohidrati, proteine si grasimi ce nu lasa loc caloriilor goale.

De cealalta parte insa, reteta de briose a tipei respective nu difera cu nimic de sutele de astfel de retete de prajituri ce te lasa cu rezervoarele secate si cu o foame mai mare decat la inceput. Pentru 6 briose am avea nevoie de 200 g faina , 50 g cacao, 1 plic praf copt , 150 zahar , 4 oua , 200 grame de unt topit, 150 ml lapte. Avem doua solutii: fie inghiti 200g faina si 150 zahar (in intreg organismul uman se afla aprox o lingurita de zahar) si 200g unt pentru 4 oua amarate si o cana de lapte, fie apucam 1-2 briose si raportul nutrientilor va fi din nou la pamant.

Aveti grija data viitoare ce alegeti pentru micul dejun, asta va va influenta intreaga zi.

Aug 29

Traditii culinare bizare

Posted on August 29, 2013 by Andreea

Cum poate influenta traditia unui popor alimentatia de zi cu zi? In urma cu ceva timp am pus mana pe un studiu efectuat la nivel global care analiza relatia dintre alimentatia unui popor si sansele de reusita in sportul de contact. Ca sa va faceti o idee, americanii erau priviti nu foarte favorabil, stilul de viata oarecum boem, mancarea din ce in ce mai procesata facandu-i mai lenti, greoi, intr-un cuvant “moi”. De cealalta parte se afla popoarele din estul Europei, a caror alimentatie a fost mai mereu bazata pe cartofi si carne, care, in ciuda unui fizic “pufos” au dovedit o rezistenta la efort si duritate fizica mult peste medie.

Raportandu-ne totusi strict la spatiul nostru geografic, avem si unele traditii culinare cel putin bizare, care pe mine personal ma fac sa ma gandesc serios daca ai nostri compatrioti mai gandesc sau nu. Nu sunt mare fan religie si toate acele datini de genul nu merge azi imbracat cu haine albastre ca te va bate Dumnezeu, asa cum de altfel e si datina de azi. Cruciti-va, dar in ziua taierii capului Sf Ioan Botezatorul nu se consuma alimente rotunde. Intai si-ntai, dragilor, cei care ati propovaduit aceasta traditie, termenul corect este “sferice”, alimente sferice. As vrea sa vad cum acei destepti care imprastie aceasta datina in forma actuala incearca sa manance un pepene in 2d. Dar sa nu fim mai catolici decat Papa, trecem peste acest detaliu si ne concentram pe esenta interdictiei in sine. Fara pepeni, dar daca gasesc unii lunguieti? Fara struguri, dar daca imi cumpar soiul acela oval, hamburg pe numele sau? Fara capatani de usturoi, de parca ar manca cineva o capatana intreaga. Fara oua, dar si alea sunt elipsoidale. Fara alaptat pentru cei mici, ca si tatele sunt mai mult mai putin “rotunde”, iar exemplele pot continua: cartofi, fructe de padure, capatani de broccoli, conopida, varza, cartofi, ramanand intr-un final intrebarea:

Si noi ce mai mancam? Credinta fiilor, credinta pe paine cu aroma de habotnicie penibila. De ce ar vrea Ioan Botezatorul sa mananci chestii ne-rotunde? Cu ce il incanta pe el faptul ca il idolatrizezi in felul asta? Mie unuia mi se pare o idiotenie iesita din comun, ce pune bazele altor tampenii traditionale mai mari ce vor duce in timp, cu siguranta la defecte majore in alimentatie.

Aug 22

Semintele de pepene: sursa buna de proteine?

Posted on August 22, 2013 by Andreea

A-nceput de ieri s-apara cate-o stire. Ei bine nu chiar de ieri, de ceva timp pe piata, semintele de pepene sunt ridicate la rang de mana cereasca si nu mai e mult pana cand vom ajunge la o situatie de genul aruncati pepenele, pastrati semintele. De unde a pornit totul? Daca as vrea sa fiu carcotas, as zice de la vegani, si chiar gruparea extremista a raw-veganilor, insa nu voi face asta. Mai putin importanta de la cine a plecat toata povestea, cat povestea in sine.

Lucrurile stau in felul urmator: se zvoneste ca, citez, “150 de g seminte de pepene contin 30 de g de proteine, adica 60% din doza zilnica recomandata, alaturi de aminoacizi esentiali precum arginina si multe alte vitamine.”. Ceea ce e…probabil adevarat. In primul rand informatia e incompleta. Doza zilnica recomandata pentru cine? Mai tineti minte regula de 3 simpla? Daca 30 de g reprezinta 60%, atunci 100%=50 g de proteina. Asta e DZR-ul? Pentru copii aflati in plina crestere, cu nevoie mare de macronutrienti pentru o dezvoltare armonioasa? N-as zice. Pentru adulti supusi la o activitate zilnica abundenta? N-as zice. Mai raman batranii si femeile…cel putin cele cu o greutate undeva la 50 de kg. Trecem la arginina&co, aminoacid esential, prin urmare, importanta. Bine bine, semintele de pepene il contin, dar in ce cantitate? Si mai important, cat din doza zilnica o putem lua din semintele in cauza? Daca tot pornesti afirmatia, ar fi bine sa o si inchei, nu?

Partea a doua. A stat cineva vreodata sa cantareasca semintele dintr-un pepene? Am facut-o eu acum vreo doua ore, la un pepene de 6 kg am scos 60 de k seminte. Ar insemna cam doi pepeni pentru a scoate cele 150 de g mentionate mai sus. Normal, avem si alternativa, mergem pe la toti vecinii prin bloc s-i rugam respectuos sa ne pastreze semintele pentru zile negre. Daca sunt destepti vor zice nu, doar trebuie sa-si faca doza zilnica si ei.

Aa, sa nu uitam. Apendicita? Suna cunoscut? Afectiunea care ne terorizeaza pe mult din noi din copilarie pana chiar la maturitate? Printre altele are drept cauza blocarea apendicelui cu diverse seminte, coji sau pietricele formate prin precipitarea sarurilor din mancare si apa, explicatie venita din partea medicilor. Eu unul nu sunt prea atent cand mananc fructele, de fapt, imi place sa le consum pe cat posibil intregi, dar de-aici pana la a strange de la vecini 150 g de seminte de pepene si a le inghiti cu buna stiinta de dragul argininei si a celor, atentie, 30 de grame de proteina, e cel putin deplasat, n-ati zice?

Jul 24

Cum ne calculam necesarul de carbohidrati

Posted on July 24, 2013 by Andreea

O intrebare importanta pe care orice persoana atenta cu nutritia sa a avut-o si o are in vedere mai mereu. In special sportivii ce depind de o anumita categorie de greutate in activitatea competitionala vor fi intotdeauna atenti cu nivelul de carbohidrati pe care il furnizeaza organismului. Iar de-aici pana ca persoanele obisnuite dorince de a slabi sa adopte grija fata de cantitatea de carbohidrati din regimul lor nu a fost decat un pas.

Purtand insa discutii cu mai multe persoane am constatat ca foarte multi din cei ce isi calculeaza cu minutiozitate carbohidratii fac o greseala care de mult ori sta la baza esecului in ceea ce si-au propus. Cele mai multe astfel de reguli de calcul iau in considerare greutatea persoanei respective in momentul alcatuirii planului macronutritional, deci implicit determinarea nivelului de carbohidrati. Fie ca e vorba de 1g/kg corp, 1.5, 2, 0.7, sau orice alta valoare de care s-au lovit ca urmare a diferitelor studii, respectivele persoane inmultesc acest coeficient cu masa totala, netinand insa seama de un amanunt important: procentul de grasime. Sa luam de exemplu o masa de 85 de kg cu 20% grasime (procent calculat prin diverse metode, fie cu cantare electronice cu analizator, masurare aproximativa cu acei mici clesti special conceputi sau chiar aproximare vizuala), insemand o cantitate de grasime de 17 kg, deci o masa pura de 68 de kg.

Gandind acum logic, de ce ai vrea sa oferi carbohidrati acelei mase oricum nedorite din greutatea ta corporala? De ce acele 17 kg pe care iti doresti sa le arzi ar mai avea nevoie de o alta portie de energie, cand tocmai ele pot furniza energia suplimentara de care corpul fiecaruia are nevoie? Asadar, data viitoare cand va faceti un plan de alimentatie si acordati o atentie aparte carbohidratilor, nu uitati de cele 17 kg din articolul de azi.

Andreea V.

Tag Archives: nivel plan macronutrienti